Babos csirke

A kedvenc IR csoportomban, facebook-on az egyik kedves tag, Gyöngyi megosztott egy receptes videot. Rögtön tudtam, hogy ezt el fogom készíteni. Mivel ráértem, így nem is vártam sokáig a recept kipróbálásával. Kár is lett volna, mert mennyei manna készült. Először, de nem utoljára ettem ilyet. :) Köszönöm az ötletet!

Itt sajnos, nem tudom megosztani a videot, de a blog facebook oldalára, vagyis IDE kattintva Ti is megtaláljátok. :) Nagyoooon finom!

Kókuszos, karobos muffin - IR-barát

Tegnap a Vegital Baby gépemmel kókusztejet főztem. Olyan szép volt a szűrlemény, hogy gondoltam, azonnal felhasználom. (Általában le szoktam fagyasztani.) Na, nem is azonnal, de ma muffint sütöttem.

Az összes hozzávalót összekeverjük, majd muffinpapírba tesszük és 180 fokos előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.

Hozzávalók:

14 dkg tk. liszt

6 dkg fehér liszt

1 tojás

kókuszszűrlemény*

2 ek. karobpor

2 ek. eritrit

1 csipet só

4-5 ek. olaj

fél csomag sütőpor

kb. 1,5 dl víz (nem híg, de kissé ragacsos tésztát kapjunk)

Cukormentes lekvárral is kínálhatjuk.

*2 egész adagolópohárnyi Szafi kókuszreszeléket használtam. Az adagolópoháron van egy 60g-s jelzés és még felette egy pici, én teletöltöttem.