2017. július 16., vasárnap

Gluténmentes, IR-barát pizza

Elkészítése

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd beletesszük a beáztatott chia magot és annyi vizet, amivel gyúrható tésztát kapunk.
Kókuszzsírral kikent, barna rizsliszttel megszórt tepsiben fél-1 cm vastagon ellapítjuk a tésztát. (Kicsit lágyabb lett az enyém, így nem nyújtottam, de ekkora mennyiségnél nem is volt rá szükség, mert kézzel is egyszerűen megoldható.)
Kb. 15-20 percig sütjük 180 fokon, alsó-felső sütésen a tésztát, majd a sajt kivételével rápakoljuk a hozzávalókat és további 10 percig sütjük. Ezután rátesszük a sajtot és addig sütjük, míg szépen elolvad a tetején.

Hozzávalók:
120 ml barna rizsliszt (+ a szóráshoz)
100 ml teljes kiőrlésű hajdinaliszt
2 ek. kókuszzsír (vagyis olaj, mert ebben a melegben olvadt) (+ a tepsihez)
1 tk. sütőpor
fél-1 tk. oregánó, bazsalikom
1 tk. só
1 ek. chiamag
kb. 1-1,5 dl víz
feltét nálam: sonka, hagyma, paradicsom, cukkini, gorgonzola sajt, camembert sajt és pizzakrém helyett cukormentes ketchup került a tésztára


Ezt persze nem egyszerre eszem meg. :)

Az Ízutazás facebook-on is elérhető IDE kattintva!


Jó étvágyat kívánok! 

2017. április 17., hétfő

Kakaós kalács

Első kalácsom. Húsvét előtt egy héttel megszállt az ihlet, hogy én kalácsot szeretnék sütni. Nem is hagytam elveszni ezt a lehetőséget, hamar bele is vágtam. :)
Hát a fonást még gyakorolni kell... De lesz ez majd jobb is. Kakaós-narancsos kalácsot készítettem. Nem csak a kakaópor narancsos, hanem a tésztába is került egy kis narancs.

Elkészítése

A szokásos módon én a kenyérsütő üstjébe pakoltam a hozzávalókat, és rábíztam a dagasztást. Majd fél-3/4 órán át letakarva kelesztettem.
A megkelt tésztát kétfelé vettem, picit még átgyúrtam és kinyújtottam. Pici olajjal lekentem, xilittel elkevert narancsos Duel kakaóporral megszórtam, majd feltekertem. Kicsit húztam, csavartam is a rúdon. Ugyanezt megcsináltam a másik rúdból is. Keresztbe tettem őket egymásra és megpróbálkoztam a 2 szálas fonással... Most nem találom, honnan is néztem a mintát, de már az elején elvesztettem a fonalat. :) Így a lépéseket én nem is prezentálom képekkel.
A tésztához tett felvert tojásból kivettem 2 evőkanálnyit, egy pici tejszínnel elkevertem és ezzel kentem meg a kalácsot.
180 fokos előmelegített sütőben, margarinnal kikent, lisztezett tepsiben kb. 30 percig sütöttem, majd 5 percig 160 fokon és további 10 percig már csak alsó sütéssel.

Hozzávalók:
1/3 élesztő (42 g-ból)
18 dkg teljeskiőrlésű liszt
5 dkg fehér liszt
1 kk. cukor 
1 tojás
2-3 dkg olvasztott margarin
3 ek. narancspüré (kifacsart narancsból, kb. 50 ml)
50 ml tejszín
1 dl víz
2-3 ek. xilit és kakaópor keveréke 
pici olaj a tészta kenéséhez






2017. április 14., péntek

Virslis párna

... vagy valami olyasmi. Csúnyácskák, de az enyémek. A szabályos nyújtást még mindig gyakorolnom kell. Meg erre a párnára is ki kell találni valami opciót. Vagy lehet inkább becsavarom máskor.
A Lidl-ben, Penny-ben járva nagyon megkívántam a virslis párnát. Nem is tudom, mi volt a fő visszatartó erő. A spórolós énem vagy az egészségtudatos énem? :)
Nem sikerült teljesen leutánozni a bolti verziót, de legalább tudom, hogy miből készült az enyém. Bár azok lehet, inkább leveles tésztából vannak... Az enyém pedig kelt tészta.

Elkészítése

A kenyérsütő üstjébe pakoltam a hozzávalókat. Alulra a nedves hozzávalókat, rá a szárazakat, legtetejére az élesztőt. A gép kb. 20 percig gyúrta, dagasztotta a tésztát. Letakarva fél órán át kelesztettem. Kétfelé vettem a tésztát, és amennyire sikerült egyformára nyújtottam őket. A négyzetalakot nem igazán sikerült megvalósítani. :) 
Az egyik lapot bekentem a fűszeres ketchuppal, reszelt sajttal megszórtam, a félbevágott virsliket rápakoltam. Majd betakartam a tészta másik felével. Igyekeztem lenyomogatni, lelapítani a virsli körül a tésztalapot, majd hat részre vágtam. Tetejét picit bevagdostam, vízzel lekentem.
Előmelegített sütőben 180 fokon (alsó, felső sütés) 15 percig sütöttem, majd további 15-20 percig 160-170 fokon.

Hozzávalók:
15 dkg tk. liszt
5 dkg fehér liszt
1 ek. sikér
fél ek. só (vagy kicsit kevesebb)
1 kk. cukor (élesztő miatt)
kb. 1 g friss élesztő
1,5 dl tejszín+víz keverék
2 ek. olaj

Töltelék hozzávalói:
3 db virsli
3 ek. ketchup (Aldi-s cukormentes)
1/2 ek. olaj
2-3 dkg reszelt sajt
só, oregánó, bazsalikom



2017. április 9., vasárnap

Ropogós mogyorós keksz

Ha főételek gyártásában nem is jeleskedem mostanában, a Vegital Baby-m akkor sem hagyja szunnyadni az alkotókészségem. Na, meg szerepe van ebben a spórolós, takarékos énemnek is, aki nem szeretné kidobni a szűrleményt. :)
Az alapötlet innen származik. Egyszer majd ezt is kipróbálom, de most a sajátom is megosztom Veletek.

Elkészítése

A mogyorótejszín szűrleményét a többi hozzávalóval összekeverjük, összegyúrjuk. 2 sütőpapír között vékonyra nyújtjuk.
Késsel (derelyemetsző híján) metszést csinálunk a sütés utáni "törésvonalon". Mint egy perforált papír. :)
180 fokos előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük. A bevágás mentén eltördeljük.

Hozzávalók:

3 púpozott ek. Szafi fitt paleo sütőliszt (sós ételekhez)
2-3 ek. kókuszolaj (2 tk. kókuszzsír megolvasztva)
3 dkg reszelt sajt
só, őrölt kömény, piros paprika (érzésből :))
mogyorószűrlemény


2017. április 6., csütörtök

Mandulás kuglóf

Mostanában sajnos kevés időm van a blogra. :( Valahogy nincs időm kreatívnak lenni, úgy érzem sokszor, hogy nem érem utol magam. Vagy egyszerűen csak rosszul osztom be az időmet. :( De valahogy az alkotóvágy is szunnyad. Keresem, hogy mi is jó a szervezetemnek, mit ennék szívesen, mit is süssek, főzzek, ami jó testemnek és lelkemnek egyaránt.
A Vegital Baby gépemmel kísérletezgetek a legtöbbet. Ez mindenképpen ötletelésre ösztönöz. Mivel nem csak jó tejet, tejszínt kell kitalálnom, hanem a maradékot is jól kell hasznosítani.
Most sütibe használtam fel a mandulaszűrleményt. De bevallom, hogy a mandulatejszín még finomabb, mint a süti. Eddig szerintem ez a legjobb állagú tejszínem. Imádom! :)

Süti elkészítése

A tojást az édesítővel összekeverjük. Majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport, olajt, tejszínt és szűrleményt. Alaposan összekeverjük. Margarinnal kikent, lisztezett kuglófformába öntjük és tűpróbáig sütjük. (170 fokos előmelegített sütőben kb. 30-35 perc.)

Hozzávalók:

7 dkg tk. liszt
3 dkg fehér liszt
2 kk. sütőpor
4 ek. olaj
3 ek. xilit
1 tojás
50 ml mandulatejszín
mandula-kókusz szűrlemény

Mandulatejszín hozzávalói:

kb. 3/4 AP mandula (45 g jelzésig)
1 AP kókuszreszelék (60 g jelzésig)
maximumig víz (800 ml)
1/2 tk. xilit
1 tk. hidegen sajtolt olaj
1 csipet só



Sajnos, nekem megrepedt a teteje. Pedig sütés előtt eligazgattam a formában. Azt hittem, simára fog sülni.

Ha Ti is szeretnétek otthon tejet készíteni, mert laktózérzékenyek vagytok, vagy egyszerűen "csak" nyitottak vagytok az egészséges életmódra, akkor a www.vegital.hu oldalra kattintva megismerhetitek a gépeket és választhattok egy konyhátokba illőt! :)

2017. április 1., szombat

Zabos zöldségfasírt - maradékmentés

Egy újabb sós étel készült a Vegital-os tejszínem szűrleményéből. Fasírt, lepcsánka, lapcsánka, kinek mi tetszik. :)

A zöldségeket lereszeljük, fűszerezzük, összekeverjük a többi hozzávalóval. Egy serpenyőbe kevés olajat teszünk (nem bekenjük vele, de nem is bő, hogy teljesen ellepje a fasírtjainkat) és egy evőkanálnyi zöldséges masszát teszünk bele, ellapítjuk és mindkét oldalán pirosra sütjük.

8 dkg répa
5-6 dkg cukkini
3-4 dkg zeller
só, bors, delikát
1 tojás
3 ek. zabpehely
2 ek. tk. liszt
1 tojás
zabszűrlemény (kb. 3/4 Ap zab és 1 AP kókuszreszelék)
olaj a sütéshez